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| 旬の食材-すいか | (2013/07/25) | |
| 西瓜はその90％が水分、そのほかビタミンやミネラルを含みます。 少し塩をふって食べると天然のスポーツドリンクともいえます。 スポーツドリンクよりは少し甘みが強いですが・・・ ミネラルのなかでも、カリウムが多く含まれており、利尿作用を有します。 また、含まれるシトルリンというアミノ酸は西瓜の学名から命名されました。 シトルリンは血管拡張作用があるといわれています。 リコピンも含まれており、抗酸化力（活性酸素を除去）に優れています。 昔はむくみを取るのに西瓜が使われたそうです。 西瓜を煮詰めた西瓜糖は健康食品にもなっています。 西瓜は野菜か果物か、諸説あるようです。どちらだと思われますか？ 木にならないものは野菜という定義からは、野菜だそうで、「果物的野菜」というのだそうです。 （けい） | ||
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